Bière légèrement acidulé (3.6 de ph) et houblonnée avec le Rakau des Jarrets noirs. Houblonnage à sec de 3 grammes par litre et 11 IBU. Le houblon rakau est d'origine Néo-Zélandaise, mais cette variété pousse au Québec chez Les Jarrets Noir. Le houblon exprime des aromes d'agrumes, de fruits tropicaux d'abricot et de pins.